Zucker, Wasser und Milch verrühren, Hefe hineinbröseln und so lange rühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. 15 Minuten ruhen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben.
Je nach gewünschter Größe aus 60-100g Teig die Buns formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 60 Minuten ruhen lassen.
Für das Topping Ei, Wasser und Milch verquirlen. Nach 30 Min. Ruhezeit der Buns diese damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 200° (ohne Umluft) ca. 15-20 Min. backen.
