Cannelloni mit Bärlauch-Ricotta-Füllung
Zutaten
- 250 g Cannelloni
- 35 g Bärlauch
- 1 Möhre klein gewürfelt
- 1 Zwiebel klein gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 4 Tomaten grob gewürfelt
- 2 EL Rinderfett
- 750 g Ricotta
- 0,5 Bund Petersilie
- 1 EL Rinderfett alternativ: Schmalz, Butter oder Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 250 ml Brühe
- 100 g Sahne
- Käse zum Überbacken
Anleitungen
- Zwiebel- und Mörenwürfel im heißen Fett anbraten, die Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kräuter hacken, mit Ricotta und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Cannelloni spritzen.
- Fett erhitzen und das Mehl einrühren. Mit Sahne und Brühe ablöschen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauce, gefüllte Nudeln und geschmortes Gemüse abwechselnd in eine Form schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen, bei 180° ca. 40 Min. überbacken.