Croustades mit Lebercreme
Zutaten
- 250 g Leber nach Wahl
- 1 EL Zwiebel feingehackt
- 25 g Butter
- ¼ TL Thymian gehackt
- 4 cl Portwein 2 für die Creme, 2 für den Koch
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Frischkäse
- Croustades
Anleitungen
- Geputzte Leber in Streifen schneiden und in der heißen Butter anbraten. Zwiebelwürfel und Thymian dazugeben, mit dem Portwein ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren.
- Die Masse abkühlen lassen, Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lebermasse mit einer Spritztülle in die Croustades füllen.