Zwiebeln im heißen Fett andünsten, den Thymian und Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Die Baguette-Hälften mit dem Olivenöl beträufeln, mit Zwiebeln, Sardellen und Oliven belegen. Mit Pfeffer würzen und den geriebenen Käse darüber geben.
Im Ofen bei 180° ca. 10 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.