Im heißen Fett Bacon, Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch anbraten, den Lauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelscheiben fächerförmig in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss würzen.
Die Hack-Lauchmasse auf die Kartoffeln geben, darauf die Tomatenwürfel.
Brühe, Crème Fraîche und Gewürze miteinander verrühren und über den Auflauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen und bei 180° im Ofen ca. 25 Min. überbacken.