Nürnberger Bratwurst
- Es geht nichts über selbstgemachte Wurst! Wenn Du einen Fleischwolf hast, dann probier es einfach mal aus!
Zutaten
- 3 kg Schweineschulter
- 2 kg Schweinebauch nicht zu mager
- 100 g Salz
- 10 g Pfeffer, schwarz gemahlen oder geschrotet
- 5 g Majoran gerebelt
- 3 g Macis gemahlen
- Schafssaitling 14/16
Anleitungen
- Fleisch in Würfel schneiden, mit den Gewürzen vermengen und durch die 3mm-Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- Die Masse gut vermengen bis sie bindet.
- In Schafssaitling füllen und zu 8cm langen Würsten abdrehen.