Saarländische Lyoner-Pfanne
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Ring Lyoner
- 6 Eier
- 2 Zwiebeln
- 4 Pellkartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Paprika, Öl oder Butterschmalz
Anleitungen
- Lyoner häuten und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten anbraten und warmstellen.
- Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten, in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und knusprig anbraten.
- Eier kleppern, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
- Lyonerscheiben wieder in die Pfanne geben und alles mit der Eimasse übergießen. Stocken lassen und mit gehackten Schnittlauch bestreuen.