Saarländischer Schwenker
Zutaten
- 3 kg Schweinenacken am Stück
- 12 Zwiebeln
- 300 ml Öl Raps, Sonnenblumen, ...
- 5 Zehen Knoblauch zerdrückt
- 2 EL Senf
- 2 EL Whisky
- 1 EL Cayennepfeffer
- 6 EL Paprikapulver
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Aus dem Nacken 200-250gr. schwere Steaks schneiden.
- Alle anderen Zutaten miteinander vermengen und mit den Steaks in einen großen Beutel geben, verschließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank legen. Gelegentlich durchmischen.
- Die Schwenker von beiden Seiten ca. 10 Minuten je nach gewünschtem Gargrad auf dem Rost grillen. Die Ziebeln aus der Marinade ebenfalls (in einer Pfanne oder Grillschale mitgrillen).
- In einem halben Doppelweck oder, außerhalb des Saarlandes, in einem längs(!) aufgeschnittenem Stück Baguette servieren.