Bärlauch-Pesto
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 120 g gehackte Mandeln
- 180 g Parmesan
- 240 ml Olivenöl
- 200 g Bärlauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Käse grob zerkleinern.
- Bärlauch waschen und trocken tupfen. Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- Nun alle Zutaten im Mixer oder einer Küchenmaschine fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.