Elsässer Flammkuchen
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 400 g Mehl
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 4 EL Öl
- 200 g Crème Frâiche
- 200 g Schmand oder Saure Sahne
- 0,5 Becher Sahne
- 200 g Schweinebauch, geraucht gewürfelt
- 250 g Zwiebeln gewürfelt
Anleitungen
- Wasser, Mehl, Salz und Öl miteinander verkneten, ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (ggf. auf mehrere Bleche).
- Crème Fraîche, Sahne und Schmand vermischen, mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen. Mit den Speck- und Zwiebelwürfeln bestreuen.
- Flammkuchen bei 250° ca. 20 Minuten backen.